� Je vous propose une nouvelle rubrique pour vous faire partager mes meilleures recettes de cuisine.

Ingrédients pour deux personnes :
entre 150 et 200� grammes de risotto arborio par personne
1 oignons ou deux échalottes
25 cl de vin blanc (du vin de table suffira)
75 cl de bouillon de volaille
trois cuillères à  soupe de parmesan
huile d’olive
poivre

Recette:
Faire revenir l’oignon ou les échalottes émincées dans dune casserole avec un peu d’huile d’olive.
Lorsque l’oignon est bien doré (5 à  7 minutes), verser le riz et le faire dorer également (3 à  5 minutes).
Ajouter le vin blanc, touiller et patienter jusqu’à  évaporation quasi-complète du vin blanc.
Ajouter le bouillon, louche par louche, sans que le riz ne baigne, le tout à  feu moyen/doux.
Lorsque vous avez vidé tout le bouillon, ajouter le parmesan et mélanger. Laisser encore quelques minutes à  feu très doux.

Servir très chaud avec des saucisses ou des escalopes de veau grillées par exemple.
Le risotto se marie également avec du poisson grillé.

Que pensez vous de cette recette ? Avez vous des variantes à  proposer? Et vous, avec quoi servez vous le risotto? Et que buvez vous avec ?