Les hamburgers à la norvégienne permettent de revisiter le hamburger dans un style plus raffiné. C’est une recette fraiche et légère qui peut même être servie froide pour un pique nique !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pains à hamburger
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 pomme granny (verte acide)
  • 2 oeufs dur
  • quelques poignées de roquette
  • huile d’olive
  • graine de coriandre ou coriandre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 bouquet d’aneth frais ou de l’aneth surgelé en poudre
  • du poivre

Préparation:

  • Disposer les tranches de saumon fumé dans un plat creux. Recouvrir d’huile d’olive, parsemer d’aneth et de coriandre. Réserver au frais pendant 2h.
  • Faire cuire les oeufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante pour préparer des oeufs durs. Une fois refroidis, les mettre au frais.
  • Commencer par préparer la sauce norvégienne : mélanger la mayonnaise avec la moutarde, ajouter le sucre, le vinaigre et l’aneth. Réserver au frais.
  • Retirer les pépins de la pomme et la couper en tranches.
  • Faire griller les pains dans un poêle pendant 3 minutes
  • Dans une assiette, disposer le pain, le recouvrir d’une cuillère à soupe de sauce, d’une poignée de roquette, de l’oeuf dur coupé en lamelles, du saumon fumé, de la pomme puis du pain supérieur.
  • Servir avec des galettes de pommes de terre, ou des crudités.
  • Accompagner d’un vin blanc sec, un quincy par exemple.