recette soupe de courge

recette soupe de courge

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 m

Ingrédients :
– 1 kg de courge
– 1 gousse d’ail
– 2 oignons
– 2 pommes granny
– 3 cm de racine de gingembre
– une cuillère à café de curry
– sel, poivre, huile d’olive

Préparation :
Dans un faitout, versez de l’huile d’olive et faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d’ail, le curry. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez la courge épluchée et coupée en petits cubes, remuez, ajoutez un bon litre d’eau d’eau et deux cubes de bouillon KUB.

Laissez cuire 30 mn à 45 minutes à feu moyen dès que la soupape tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crême fraîche et croûtons.

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