Les rkakat jibné sont des feuilletés d’origine libanaise roulés au fromage et aux herbes. Le fromage varie, les herbes egalement selon les regions et les cuisinieres du Liban.
Certaines utiliseront même la feuille de brick pour remplacer la pâte feuilletée. Il vous arrivera de gouter des rkakat à la mozarella mais le fromage le plus souvent [...]
Recette des Carottes au cumin et coriandre
Ingrédients (pour une entrée pour 4 personnes):
- 400g de carottes
- 2 gousses d’ail entières
- cumin
- quelques brins de coriandre
- 3 c.a.s. d’huile d’olive
- le jus d’un demi-citron
- sel
- poivre
- olives de votre choix
Ingrédients :
* 400 g d’agneau
* 3 courgettes moyennes
* 1 kg de tomates
* 2 oignons
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* 1 cube de bouillon de boeuf
* 2 c. à soupe de miel
* 1 dose de safran
* 1 pincée de cumin
* 1 pincée de gingembre en poudre
* 2 gousses d’ail
* sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four th.6/7 [...]
Pour les mères cuisinières, un plat à tagine / tajine pourrait constituer un joli cadeau. Il en existe en terre cuite ou électrique. Je ne vous recommande pas ces derniers. Ce cadeau peut s’accompagner d’un livre de recettes sur les tajines, il en existe plusieurs.
Pour rappel, le mot « tajine » vient du nom de la marmite [...]
